Ingredienti per 4 focacce:
- 5 carciofi grossi
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di maggiorana
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone
- burro – sale – pepe
Preparazione:
- Togliete ai carciofi le foglie più dure
- Tagliate i carciofi a specchietti e immergeteli man mano in acqua con succo di limone
- Scolateli e cuoceteli per 45min. in 10gr di burro
- Unite qualche cucchiaio d’acqua calda durante la cottura
- A metà cottura aggiungete aglio, prezzemolo, sale e pepe.
- Tagliate le focacce nella parte alta, svuotate con cucchiaio un po’ di mollica, riempitele con i carciofi, richiudetele e lasciatele freddare.