Focacce ripiene di carciofi

Ingredienti per 4 focacce:

  • 5 carciofi grossi
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di maggiorana
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 limone
  • burro – sale – pepe

Preparazione:

  • Togliete ai carciofi le foglie più dure
  • Tagliate i carciofi a specchietti e immergeteli man mano in acqua con succo di limone
  • Scolateli e cuoceteli per 45min. in 10gr di burro
  • Unite qualche cucchiaio d’acqua calda durante la cottura
  • A metà cottura aggiungete aglio, prezzemolo, sale e pepe.
  • Tagliate le focacce nella parte alta, svuotate con cucchiaio un po’ di mollica, riempitele con i carciofi, richiudetele e lasciatele freddare.

 

 

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